Aditivos en alimentos

Los aditivos son sustancias que se agregan a los alimentos para que se conserven más tiempo,  mejorar sus características, para estabilizarlos, mejoran la elaboración y mas

No son buenos ni malos en algunos casos, en otros están prohibidos por efectos secundarios a largo o corto plazo o por su origen

Muchos no se declaran en las etiquetas, ya que en el proceso se incluyen, pero al someterse a ciertos pasos en la elaboración del alimento “desaparecen”

No hay mucha claridad de procedencia de algunos, puesto que son secretos de fábrica, pero en el caso de otros, como el pan, se ha descubierto que se trata de hongos barios que logran mantener un pan como recién salido del horno por barias semanas

*En las pre mesclas abundan

Son muchos los aditivos empleados en la comida

Colorantes desde el numero E100 al E180

Conservantes entre E200 y E297

Antioxidantes se encuentran entre E300 y E385

Gelificantes, espesantes y estabilizantes se encuentran entre E400 y E440

Emulsionantes códigos E430 a E495

Potenciadores del sabor se incluyen entre E620 y E637

Aditivos:

E120 - Cochinilla (colorante "natural")

E542 - Fosfato óseo (suplemento mineral o antiaglomerante derivado de huesos animales)

E913 - Lanolina (agente de glaseado). No aprobado por la Unión Europea y Australia

E920 ~ E921 - L-Cisteína (agente de tratamiento de la harina). No aprobado por la Unión Europea

E1000 - Ácido cólico (emulgente). No aprobado por la Unión Europea y Australia

Calcio mesoinositol (productos horneados, gaseosas, verduras procesadas)

Hexafosfatos

Lactosa

Aceite de esperma (obtenido de la cabeza de diversos cetáceos-ballenas)

Guanina (aceite de perlas)

Albúmina (de la clara de los huevos)

E101 y E101(a)- riboflavina, lactoflavina, vitamina B-2

E153 - colorante negro que se obtiene de combustión incompleta de vegetales o grasas animales (prohibido en USA, sólo la versión vegetal es permitida en Australia)

E161(b) - luteina.

E161(g) - cantaxantina.

E322 - Lecitina (de huevos, aunque también hay de soya y de girasol)

E430, 431, 432, 433, 434, 435, 436 - polioxietilenos (aditivos de la harina blanca provenientes de ácidos grasos)

E470(a) - sodio, potasio y calcio de ácidos grasos

E470(b) - magnesio de ácidos grasos

E471 - glicéridos de ácidos grasos

E472(a, b, c, d, e, f) - diversos aditivos de glicéridos de ácidos grasos

E473 - sucrosa de ácidos grasos

E474 - sucroglicéridos

E475 - poliglicerol de ácidos grasos

E476 - poligricerol de ácidos grasos de ricino o soya

E477 - propilen glicol de ácidos grasos

E478 - lactato de ácidos grasos

E479(b) - aceite oxidado de soja y de ácidos grasos

E482 - calcio lactato

E483 - tartrato esteárico

E491, 492, 493, 494, 495 - sorbitanos

E570 - ácidos grasos

E572 - sales magnésicas de ácidos grasos

E627 - guanosina