Couscous tres cebollas

 Receta de Anna Olson 

Ingredientes:

· 1 taza de couscous 

· 2 cucharaditas de ralladura de limón 

· 2 cucharadas de aceite de oliva 

· 1 taza de puerros picados

· 1 / 2 taza de trocitos de cebolla 

· 4 cucharadas de cebollin picado 

· sal y pimienta

Preparación:

- Vierta 1 taza de agua caliente sobre el couscous, coloque la ralladura de limón, cubra y deje reposar 10 minutos. Ralle con un tenedor el couscous y deje de lado. 

- Caliente 1 cucharada de aceite y cocine los puerros, aproximadamente 5 minutos. Retire de la sartén, añada 1 cucharada de aceite, el cebollin  y la cebolla, cocine hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 15 minutos. 

-Revuelva incorporando los puerros y las cebollas en el cuscús

-Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.